这两款万圣节料理，实惠好吃很有气氛 - 【Halloween醸南瓜和蛛网布朗尼】
已经是霜降了，这是秋日最后的节气，自然的生机渐渐减少，大地慢慢进入休眠状态。人间的灯火依然照耀，就算鬼魂，也忍不住来报到。
马上就是万圣节了，这个洋节不再神秘，商场里也早早卖起了节日单品，家里的万圣节轰趴整不整？整啊！为嘛不？万圣节要的不是神秘，要的只是Party！
今年的万圣节轰趴宜什么？宜好看，宜实惠！不仅氛围要到，味道也要到，全家人过得开心好玩又好吃。下面是两款万圣节料理，一款咸味，一款甜味，材料好备，做法不难，只做一款，氛围就满，做了两款，全家乐翻！
咸味
万圣节醸南瓜
Halloween Stuffed Pumpkins by Elena Szeliga
材料(5人份)
南瓜
迷你南瓜 – 5个
特级初榨橄榄油 – 2汤匙
馅料
红葱头 – 1个，切碎
蒜瓣 – 1个，切蓉
黑米（或紫米） – 160g
迷迭香 – 2枝
素高汤 – 600ml
西兰花 100g，煮熟或蒸熟
碧根果仁 – 65g，烤熟，碾碎
蔓越莓干 – 40g
西梅 – 40g，一切四
菲达芝士 – 80g，切丁
盐和现磨黑胡椒 – 适量
做法：
1. 烤箱预热在200℃。
2. 南瓜横切顶部，用勺挖出籽，滴入橄榄油，入烤箱烤20分钟直到烤软但不是软烂。
3. 取锅上灶，开中火，锅热，入少许橄榄油，入红葱头和蒜蓉煸到透明，入黑米、迷迭香，入素高汤，将饭煮开后改小火焖熟，大约需要40分钟。
4. 拣走迷迭香，拌入西兰花、蔓越莓干、西梅、碧根果和菲达芝士粒，拌匀，用盐和黑胡椒调味。
5. 南瓜盅挖两个三角孔（也可以挖出嘴形），填入步骤④，入烤箱烤10-15分钟直到南瓜软熟。上桌。
唯美味小贴士：
米饭的配料和调味可以根据家人的喜好进行调整，这个是素版本，喜欢肉的，加入腊肉丁、香肠丁，或者其他喜欢的食材也都可以。
甜味
蛛网巧克力布朗尼
Spider Web Chocolate Brownies
材料(16块)
布朗尼
无盐黄油– 113g（4盎司）+涂抹盘子用
半甜巧克力碎– 170g
砂糖– 200g
大号鸡蛋– 2个
香草膏– 1茶匙
中筋粉– 60g
海盐 - ½茶匙
巧克力淋面
半甜巧克力碎– 85g
厚奶油– 120ml
蛛网
白巧克力碎– 170g
做法：
布朗尼
1. 烤箱预热在180℃。
2. 取8英寸（约20cm见方）烤盘，垫上烘焙纸，两端留出余量，方便烤完后取布朗尼。
3. 黄油和巧克力碎入中号长柄炖锅，开小火，用木勺不时搅动直到融化，移火待用。
4. 取大号混拌碗，入鸡蛋、糖、香草膏，搅拌到颜色变淡，形态松发，大约需要2分钟。
5. 将步骤③倒入步骤④，搅拌到匀顺，用硅胶铲搅入中筋粉和盐。
6. 将步骤⑤倒入烤盘，移入烤箱烤到布朗尼定型，但中间仍有些许粘稠，大约需要25-30分钟，关火置凉，从烤盘抽出，切成2英寸见方5cm见方的块。
淋面
1. 巧克力碎入碗。取小号炖锅，开中火，入厚奶油，煮开，关火。倒入巧克力碎，静置5分钟，将此混合物搅匀，大约需要10分钟，静置一小会儿。
2. 将隔水融化的白巧克力碎装入（未装花嘴的）裱花袋。
装盘
1.. 将布朗尼的底部平面蘸上巧克力酱，淋面朝上，逐一装入盘中。
2. 白巧克力裱花袋剪一个小角，在淋面上由内向外画螺旋圆圈，用牙签从里向外圈拉直线，呈现出蛛网状。每拉下一次之前，清洁牙签头部，将其余从里向外的直线拉出，直到形成完整蛛网。入冰箱冷藏直到淋面和蛛网定型。
唯美味小贴士：
判断布朗尼是否烤好，可以用两种方式：
1. 摇动烤盘：当布朗尼烤到边缘固定，且中间仍然微微晃动时，通常表示布朗尼的中心部分仍保持湿润、粘稠的质感。此时可以取出布朗尼并冷却，利用余热完成定型。这种方法适合更柔软或密度高的布朗尼食谱。
2. 牙签测试：插入牙签可以帮助判断内部的烘烤情况。牙签上带有少许湿润的巧克力屑或少量湿黏物通常是理想状态；如果牙签完全干净，布朗尼大概率已经偏干。
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