卷的风刮到了餐饮业

最近餐饮业太卷了。

一点开抖X同城，再也不是寂寞的痴男怨女为了寻爱放肆自拍，而是一位位餐饮老板对着镜头猛夸自家东西多么好吃，连老店也不例外。前几天我去附近一家开了很多年的鸭血粉丝汤店觅食，见男老板正在屋里的一个角落开着巨大的摄影棚灯在直播做椒麻鸡的过程，别说，这招还真好使，我看了好几位餐饮老板制作美食的视频，对他们多了不少信任度，连鸭血粉丝汤都变香了不少。

真材实料看得见啊！

这些老板一刻也没闲，闭店后还常常开直播，一边熟练地对着镜头喊着“家人们，我给你们放福利来了”，一边疲惫地抽着烟。观看直播的人寥寥，他们自说自话，毫不气馁。

有意思的是，我竟然刷到了小区对门开的一家烧鹅坊的老板的视频。我去他家买过两次卤味，味道还行，但偏甜口，评论说是正宗的广东风味，每天吃的人不少。我对卖烧鹅的老板印象挺深，因为他看起来文质彬彬的，有种说不出的气场在。我上班时经常看到他一早就过来开门，他喜欢一个人站在店门口对着店若有所思，仿佛在看着他诺大的家业。

我点进他的主页，发现他原来是4S店的管理层，跟车打了三十多年交道，还给别人做过不少培训，他以前的同事老喊他X总。他在视频里说今年生意特别难做，估计是被裁了，这才选址开了一家店。店里的工作人员似乎是他的亲人，算是家族企业，怪不得这么用心。

当过领导的人格局就是不一样，我去他家买东西问去不去皮，他立马当面给我展示已经抹去了打包盒的重量，说这点小便宜他不会来占的。他家主打食材保真，份量十足，经济实惠，店里收拾得十分干净利落，不像皖北大部分馆子那么拉胯，要不是口味不对付，我还挺想多光顾光顾他家。他家开了有大半年，在这美食遍地的城市，没两把刷子的新店会火速倒闭，何况他家店铺面积还不小，这充分说明老板确实有两把刷子在的。

有能力的人能干好任何事。

我还发现那家美味的螺狮粉店老板的账号。浑身纹身的他竟然是00后，他说自己卖螺狮粉一年就还清了十万的负债并提了新车，结合他的生意红火程度，倒不像在吹牛。他先是摆摊卖，最近才盘下了一家店，位置在美食街有些偏，我是通过团购才知道的。店里目前仍是老板一人，卫生吗，一般般，桌椅都是油迹，可能老板一人摆摊摆习惯了，忙得过来。

以前读研的时候，医院旁边有家螺狮粉，酸臭酸臭的，辣子特别上头，去吃的时候很是惊艳。后来吃了那么多牌子的螺狮粉，属好欢螺加辣加臭版的口味和它有些许类似。结果没想到这家螺狮粉直接刷新了我的味觉，瞬间感慨以前吃得那叫啥啊！

这家螺狮粉的汤汁浓郁，一点不像高科技勾兑出来的（高科技能吃出来那种感觉），我加了一个蓬松无比的炸蛋，用筷子往汤里一按，汤汁瞬间充满了炸蛋的间隙，轻咬一口直爆浆，别提多好吃了！汤底铺满了一层酸笋、豆角、木耳丝等组成的小料，中间还有时令绿叶菜来中和酸辣的口感。我三下五除二将一盆螺狮粉吃了个精光，连汤也喝得所剩无几。

老板说他教人做螺狮粉，签保密合同收费，学习做螺狮粉的人会在他店里当学徒一段时间。他还拍了几个怎么炒酸笋的视频。我觉得老板很有头脑，在如今失业率居高不下的环境下，他竟然杀出一条血路，创新性地把小本生意做大做强，00后未来可期啊！

我觉得他们拍的视频挺有意思的，了解他们之后更喜欢买他们的东西来吃了。每个人其实都很有意思，所以需要多多记录，多多展现。

于是我用文字记录，用文字展现。