怀念李鸿章烩菜

今天晚饭的时候，和宝子一边吃，一边听了一个关于美食的podcast。节目中主持人向另一位名厨嘉宾吐槽刚吃过的一道菜，还是在一家老牌名店里吃的，菜名叫烩乌鱼蛋汤，非常四不像，因为传统烩菜肯定不是稀汤寡水的，其中的肉菜至少要占总量的一半以上，而他吃的这道菜里面除了汤，只有几片乌鱼蛋，既然是汤何必额外加一个“烩”来误导消费者？

我跟宝子对视了一下，我说：你还记得我老带你去直隶会馆吃的李鸿章烩菜吧？”他笑笑点头。

北京直隶会馆，是河北保定会馆在北京开设的第一家店，直隶会馆秉承了保定会馆20年的会馆文化，具有六大文化特色，能吃的博物馆也由此得名。

我一下子回想到充满干劲，付出和回报成比例，元气满满的那几年。那时业绩好的不得了，预算充足，带爸妈和宝子把北京高档馆子吃遍也吃够了，导致后来一说出去吃饭，他们就说不去不去，不如在家吃碗清淡的面条。就是在那个阶段，我招待客户，第一次吃到李鸿章烩菜，软糯咸鲜，浓稠几乎没有汤汁，超级惊艳！然后立马带他们去尝鲜。

由海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。

直隶会馆的地段也特别好，就在北大博雅国际酒店旁二楼，后来升级装修扩建过，欣欣向荣的往事令人回味呀。晚饭后我上大众点评搜了一下子，结果发现闭店了。。。

最后用甄嬛传大橘最后的哀叹结尾：“哎，回不去了，回不去了。”

他家的驴肉、佛跳墙也特别好吃。