草～粿，豆腐花

中午不想吃，留着空肚子等下午的“草粿豆腐花”。

三点多，卖草粿豆腐花的大爷推着他的车经过沿江路，大老远就能听到“草～粿，豆腐花。”

小时候听到这样的吆喝心情就雀跃，盼着声音越来越近，拿着瓷碗，跟我娘要了三分钱站在家门口等。

潮汕“草粿豆腐花”是舌尖上难以磨灭的记忆，是小时候遍布大街小巷最生动的移动小食摊，卖草粿的一定也卖豆腐花，卖豆腐花的一定也卖草粿，一黑一白共生，像硬币的两个面。草粿豆腐花分装两个大肚子的土窑缸，盖着扎了布的木盖子，边上一个小矮罐装满磨成粉的白砂糖。草粿豆腐花这两种小吃，我偏爱黑色的草粿。

如果幸运，碰到刚出摊的“草粿豆腐花”，掀开盖子，未被分割的草粿结着一层布满气孔黝黑的皮，浓郁的草本清香带着热气扑鼻而来，我最爱吃带皮的草粿，嫩滑中有点嚼劲，在口齿间多盘旋几下。草粿是草粿粉煮熟凝结的果冻，不用勺子舀，用削，用一把铜做的、有点凹的小铲子，削一铲盖一铲，每铲中间厚，周围薄，一小会就削满一碗，碗面弯弯的，像拱起的黑馒头，完了撒一层白砂糖，喜甜的可以预先说，削到一半就会多撒一层糖，有的还在糖里加炒熟的花生芝麻粉，算是改良版，味道多了些层次。

每次回JY的下午，我都盼着草粿豆腐花，听到远处用喇叭录的“草～粿，豆腐花”，我就打开工作室的门先走到沿江路，现在是自己掏手机，扫二维码，一碗5块，装在一次性的塑料碗里吃。

2024.12.13