在格拉纳达，遇到了人生面包店

这个月一口气休了两周的假，一周在巴塞罗那，一周在安达卢西亚。西班牙的冬天，阳光明媚，草木青葱，鲜花怒放，简直有如北欧的初春。虽然早就听说，每年有大量的挪威人——尤其是有钱有闲的老年人——都会如同候鸟般地前往西班牙和意大利南部过冬，自己走了一遭才知道，这个选择果然没错啊！果然还是白人会享受。

在格拉纳达市中心，无意中找到了这家小小的精品面包店，简直如同打开了新世界的大门，惹得我日日流连忘返。

门脸非常小，但是每个细节都照顾得非常细致，一看就发觉气质不同，这也是精品小店共通的特质：为了节省成本，普遍店面都不大，但是店主非常有自己的想法，每一个细节都照顾得一丝不苟。

内部面积很小，一个小小的柜台，后面是生产空间。店里只能站下两三个人。

仔细看这里的烘焙品看起来都很不错。

巧克力和开心果卷。

奶油味甜，卷本身非常宣软，味道相当好。由于我来的时候够早，卷本身还有刚刚出炉的余温。非常好吃。

苹果挞本来不是我爱吃的甜品，但是他们这里做得也是非常赞。苹果经过处理之后非常绵软，下面铺了一层薄薄的卡仕达酱和细细的肉桂粉，饼底起酥完美，层层叠叠的酥层充满了空气感，在口中一抿即化。配合着顶部的杏仁与红糖里，口腔中充满了各种风味，让人印象深刻。

还有一个要特别说的是他们的Mini Pave，全都是咸口的小点心，每一个味道都非常丰富，面包体蓬松而轻盈，每一口咬下去都是满满的馅料。他们的mini pave每天卖得非常快，稍微去晚了就会售磬。

由于他们每天的烘焙品都有所不同，所以我天天去，尽量尝尝他们不同的甜品。这天有肉蔻卷。

酸种包。

这个卷也是当天的限量。

走出店外，迎着格拉纳达的阳光，狠狠地大口咬下去，满嘴都是奶油的甜香。我搜索他们的Instagram发现，原来他们这家店是由三个女面包师一起开的，同时其中一位是日本人，怪不得他们的brioche面包的做法充满了日式的风格。同时他们的出品，口味和触感都更加简洁和纤细，充满了女性的味觉审美，让人感到如沐春风般的舒适。

试了他们家这么多甜点，我决定这里的面包也要尝一尝。于是就买了半个这个酸种包，收银的小姑娘手切好，包成一包拿给我。

打开开始吃才发现，原来面包里包含了整颗的无花果和核桃，一口咬下去满嘴充满了自然的清甜和核桃本身的果仁香。我什么都不需要抹，直接就这么一片片地当作零食面包吃完了。

这里还有一个特色是当地称为Babka的一种半面包半蛋糕的软面包，上面可以加上各种馅料。由于我疯狂地在instagram上推荐他们的面包，最后一天我再次来到面包店，日本小姐姐还专门从后厨走出来，带着节制的风度，用流利的英语跟我道谢。弄得我反而有点不好意思了。

临行的早晨，我最终抵制不了诱惑，买了一个抹茶巧克力的babka和一大块面包一路背回了奥斯陆。

在背包里憋了一整天，面包已经有点变形。切开来，才发现抹得足足的抹茶和巧克力馅料，和绵软的日式风格的软面包融合在一起，难以言喻得妥帖。

背回来的面包是一个地道的酸种包，里面加了坚果和芥末籽。

酸种的风味十足，面包十分美味，价格还不到奥斯陆的一半。当然我也知道，这个价格对于西班牙本地人而言已经相对昂贵了。我来来回回进出门店的时候，看到的大多数还是衣着精致整洁的中老年人，本地的年轻人非常少见。这家店的具体信息如下：

店名：Panaderia AL ALBA

地址：C. Fábrica Vieja, 14, Centro, 18002 Granada, Spania

营业时间：周二到周六10:30–15:00，周日周一闭店。