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平遥古城：岁月沉淀的瑰宝

美食卡卡 2024-12-20 17:42:50 山西

前言

在山西的中部，有一座历经千年岁月洗礼的古城 —— 平遥，它犹如一颗璀璨的明珠，镶嵌在黄土高原之上，散发着独特而迷人的魅力。

回溯

平遥古城始建于西周时期，距今已有2800多年的历史，虽然历经岁月的雕琢和洗礼，却依然保留着明清时期县城的基本风貌，成为中国汉民族地区现存最为完整的古城之一，也是现时中国唯一保存完整的明清县城原型。当你踏入平遥古城的那一刻，就好像穿越了时空，回到了明清时期的繁华盛世。

穿越之旅--DAY1

第①站：城墙

远远望去，高大雄伟的城墙横亘绵延，像是一个忠诚的卫士，默默守护着这座城邑。城墙高约12米，周长6.4公里，将2.25平方公里的城池紧紧环抱。城墙之上，垛口、敌楼、角楼等城防设施一应俱全，仿佛还能让人看到当年士兵们守卫城池的身影，听到那金戈铁马的喧嚣。

登上城墙，俯瞰整座古城，城内的布局尽收眼底。街道纵横交错，四大街、八小巷、七十二条蚰蜒巷构成了如八卦般神秘的图案。南大街、东大街、西大街、衙门街和城隍庙街形成的“干”字形商业街，曾经是车水马龙、商贸繁荣的地方。

第②站：文庙

它是全国各地孔庙中唯一的宋、元、明、清四朝文系建筑群，大成殿规模宏大，金柱高耸，斗拱华丽是中国现存各级文庙中历史最久的殿宇，也是全国文庙中仅存的金代建筑。漫步在文庙之中，仿佛能听到古代学子们的朗朗读书声，感受到儒家文化的博大精深。

这里有中国最大的孔子及儒学先贤塑像群。至圣先师笼子座像安放于大成殿正中，高4.5米，在全国孔子塑像中最高，形神兼备、衣着华贵；“四配”“十哲”高3.8米，安放在大成殿孔子像两侧；其他“七十二贤人”均在1.8米以上，分别安放在大成殿前的东庑、西庑中。

文庙中还设有中国现存规模最大的固定性科举史展，展览分为科举的由来和沿革、院试、乡试、会试与殿试等部分，有大量与科举考试有关的文物、文献、史料等展品，其中有 1300 年科举史上仅存的一份状元试卷，还有古代科举考试作弊的各种夹带等。

第③站：城隍庙

一座以供奉城隍神为主祀，兼奉财神、灶王谷等俗神的宗教寺庙，体现了古代民间信仰的多元性。

整座庙宇建筑风格独特，“前朝后寝”的特色鲜明。中轴线上依次建有牌楼、山门、戏楼、献殿、城隍殿、寝宫等建筑，层层叠进，风格迥异。其最大的特色在于“三庙合一”的特殊格局，在中轴线上的城隍庙主体建筑两侧，东有灶君庙、西有财神庙，左右互通、庙宇相连，形成“诸神共居一庙，联袂同受香火”的奇特景致，这种布局在全国独一无二。

第④站：县衙

古县衙坐北朝南，东西宽约150米，南北长约200米，规模宏大，是中国现存规模最大、历史最悠久的县衙。整个建筑群布局主从有序，对称严谨，大堂、二堂、三堂等建筑依次排列，呈现出“前堂后寝，左文右武”的格局，彰显着古代官场的威严。

整座县衙功能齐全，不仅有办公、居住的场所，还有监狱、粮仓、庙宇等附属建筑，反映了古代县衙的综合性职能。例如，牢狱分为重狱、女狱、轻狱登不同类型，用于关押不同罪行的犯人。

县衙内许多建筑都挂着楹联、匾额，处处透露着为官之道和古人的智慧。例如，大堂楹联“吃百姓之饭穿百姓之衣莫道百姓可欺自己也是百姓；得一官不荣失一官不辱勿说一官无用地方全靠一官”，既表达了官员与百姓的紧密联系，又强调了官员的责任和担当。

第⑤站：又见平遥

《又见平遥》是我国第一部大型情境体验演出项目，讲述了一个关于血脉传承、生生不息的故事。

清朝末期，平遥古城票号东家赵易硕抵尽家产，从沙俄保回了分号王掌柜的一条血脉，同兴公镖局232名镖师同去。七年过后，赵东家本人连同232名镖师全部死在途中，而王家血脉得以延续。

全剧通过“镖师洗浴”“灵魂回家”“大院选妻”“面舞”等精彩片段，展现了平遥人的传统道德、山西人的道义以及由此阐发的悲壮情怀。

最吸引人的是其“行走式”的观演模式，剧场内不设坐席，没有传统意义上的舞台，观众需要跟随剧情的发展、演员的表演边走边看，行走在不同的演出场景中，能与表演者近距离接触互动，带来强烈的沉浸式体验。

穿越之旅--DAY2

第①站：西棠旅拍

在平遥之前最期待的便是这一次旅拍体验，保存完整的明清古城，清水砖墙的晋商大院，每一处都是清汉女的天然取景地。

提前在网上做了攻略，对比了若干旅拍店之后选择了西大街上日升昌对面的西棠旅拍，从最开始选择合适又好看的衣服，搭配相应的妆发，到摄影师带着很多道具开始指导拍摄，整个过程都很愉快~收到图之后也非常满意，是我喜欢的氛围感照片

第②站：马家大院

平遥 “四大富商” 之首、清代巨商马中选的故居。

马家大院共有三个大院，六个小院，占地九亩，房屋 197 间，取平遥当地民俗 “三、六、九”吉祥寓意，形成“院中有院，门中有门”的迷宫式建筑。

总体布局鸟瞰酷似大大的“马”字形，以此告诫后代永不忘本，隐喻马家事业“马到成功、一日千里”之意。

院内修有连廊，四通八达，院中最高处修有一座阁楼，不仅能鸟瞰大院全貌，还能眺望平遥古城。连接大院和小院之间的连接点是空中通道，在当时这样的建筑设计相当前卫，整个就是东方巴比伦空中花园。

大院的建筑布局和生活设施体现了封建大家庭的居住模式和家族文化。这里有佛堂、学堂、家族戏台等，应有尽有，反映了当时家族的宗教信仰、教育观念和娱乐生活。同时，马家祖训也体现了家族的价值观和道德规范，如“经商结交务存吃亏心；酬酢务存退让心；日用务存节俭心；操持务存感恩心” 等。

马家大院不仅规模宏大，布局独特，整体设计也是精美异常。荟萃木雕、砖雕、石雕于一院，雕刻内容丰富多样，花卉、动物栩栩如生，戏剧人物、历史故事引人入胜；熔绘画、书法、诗文为一炉，许多门匾、楹联等都体现了很高的艺术水准和文化内涵，展现了当时文人墨客的高雅情趣和艺术修养。

第③站：日升昌

中国第一家从事存款、放款、汇兑业务的私人金融机构，以“汇通天下”闻名于世，分号遍布全国各大商埠及水陆码头，甚至远及欧美、东南亚等国，形成庞大的金融网络。19 世纪中叶至末叶是其鼎盛时期，年汇兑总额高达 3800 万两白银，可谓 “日利千金”，一度控制了清朝的金融命脉。

日升昌作为中国第一家票号，开创了中国金融史上的新纪元，其敢为天下先的创新精神，为中国近代金融业的发展奠定了基础，是晋商文化中创新精神的重要体现。在经营过程中，日升昌形成了一整套极具现代意义的管理制度，如严格的用人制度、防伪技术、风险控制等，为现代金融管理提供了宝贵的历史经验。

作为晋商文化的杰出代表，日升昌票号的建筑风格和规模都非常典型，但又有其特殊性。三进式穿堂楼院，墙体敦实牢固，封闭性极强，既体现了晋中民居的传统特色，又吸收了晋中商铺的风格，达到了建筑艺术和使用功能的和协统一。

第④站：协同庆

协同庆票号旧址现已开辟为 “协同庆博物馆”，通过大量翔实史料和现代手段展示其兴衰历史，成为人们了解晋商文化和中国古代金融史的重要窗口。

协同庆博物馆共有七院，建筑宏伟，规模庞大，讲究豪华，功能齐全。一院分揽柜房、总帐房、埠际帐房；二院分营业厅、埠际信房；三院是协理房、祭祀房、经理房，为高层人员办公场所；四院是员工的生活区；五院是金库所在，安全隐蔽，运输便利；六院是护卫院落；七院设有钱币博物馆。

最值得一看的是地下金库，现在是全国唯一开放的最大的地下金库，据说曾经藏着几百个小目标的金银。协同庆地下金库位于平遥古城协同庆票号旧址，在古城的中心，被认为是风水最好的地方。规模宏大，能装下300万两黄金，相当于现在300亿元人民币，由十间窑洞组成，建筑面积200多平方米。入口隐蔽，通过狭窄楼梯和通道进入，通道有金色灯光，营造出金碧辉煌的感觉。有龙柱，名日“定海神针”，据说位于平遥县中心，代表财运。还有武圣关羽雕像，作用与门神一般。这里还有中国第一个提款机的起源故事，“提现”二字由此而来。

第⑤站：中国镖局博物馆

博物馆内共有 10 大展室，通过详实、丰富的实物资料，如镖箱、镖车、兵器、烟具、家具、书画、瓷器等，全面地讲述了镖局这一特殊行业的产生、经营管理以及组织运行的历史史实，揭示了镖局在中国封建社会后期对商品流通领域做出的特殊贡献。

介绍了镖局的起源与发展，有据可考，中国最早的镖局出现于清乾隆年间，由山西人神拳张黑五创办的兴隆镖局。此后，随着商业经济的发展，各家镖局相继成立。清朝灭亡后，镖局逐渐被现代警察机构及保安组织取代，淡出历史舞台。

展示了中国明清时期有名的十大镖局，包括兴隆镖局、会友镖局、成兴镖局等，以及十大镖师的相关事迹和轶事趣闻。

讲述了镖局保镖的煞星、走镖过程中的各种规矩和禁忌，如镖师的 “三会一不”，即会搭炉灶、会修鞋、会理发、不洗脸；还有走镖时的应知应会，以及江湖春点等 “黑话”。

古城美食

据说平遥有108种小吃，来之前就决定要打卡这些小吃，但是由于预算的差距和胃口的限制，只能选择几家还不错的人气餐厅去吃！让人惊喜的是都没有踩雷，这几家各有特色，都让人很满意！

吃晋菜去洪武记

地址：平遥古城南大街84号平遥古城内top3的晋菜馆，饭点常常都在排队！吃过之后，只能说菜的味道对得起的门口的长队！真的超级好吃！

分享几个我每次去必点的菜品：平遥牛肉：平遥名菜之一，牛肉肉质鲜嫩而不柴，完全是没有科技与狠活儿的纯牛肉，可以蘸着老陈醋吃，又是另一番滋味

黄米凉糕：口感软糯，既有黄米的粘性和弹性，又有糯米的软嫩，桂花酱更是添了一抹清新

老陈醋焖牛肉：陈醋是山西特产，牛肉是平遥特产，二者结合是1+1＞2的惊艳！牛肉经过老陈醋的焖煮，肉质鲜嫩多汁，口感淳厚，同时还带有老陈醋的独特酸味和香气~是洪武记的招牌之一

香醋鸡蛋：滑嫩的鸡蛋带有浓郁的醋香，风味独特，营养又美味，酸味还能增加食欲

八宝栲栳栳：独特的莜面香气加上西红柿等食材的浇汁点缀，既有莜面的劲道爽滑，又有酱汁的酸甜鲜美没有哪个食客能抵挡这样的美味！

平遥小吃看董记炒碗托

地址：平遥古城衙门街41号听名字就知道这里碗托特别正宗，热炒凉拌各种做法种类全，据说还上过山西卫视呢~他家让我惊喜的是可以按自己心意将其他食材和碗托炒在一起，口感Q弹爽滑，软糯上瘾。不仅是碗托，他家其他小吃味道也很好，比如凉拌碗托、油泼刀削面、栲栳栳、泡泡油糕、油茶、醪糟汤等，都很值得尝试~

炒碗托：点的火腿麻花炒碗托，火腿软嫩，麻花劲道，碗托软糯，不会很突兀，好好吃~

沙棘醪糟汤：沙棘的酸味清新、自然、带有果香，醪糟的甜味和米香与沙棘的酸味相互交织，再加上鸡蛋淡淡的香味，形成一种酸甜可口的独特风味

油泼面：面很劲道，油泼后的面条被热油包裹，入口顺滑，热油又能激发出调料的香味，香味扑鼻

泡泡油糕：圆圆的油糕，表面布满了大大小小的泡泡，外皮酥脆，咬一口，能听到“嘎吱”的清脆声音，里面的馅则是软糯香甜的，这种软嫩的口感与外皮形成鲜明的对比

铜火锅认准老赵家山西铜火锅

地址：平遥古城南大街112号铜火锅又叫旱火锅，不同于一般火锅，炭火炖煮更鲜更香。老赵家特别实惠，铜锅里满满当当堆积着各种食材，土豆、烧肉、丸子、粉条、豆腐、红薯等，散发着诱人的香味，在门外就闻到啦，太香啦！火锅伴侣-烧烤也是必不可少的，几个朋友相约一起，逛完古城后吃着铜火锅侃大山，这日子别提多悠闲了

铜火锅：各种食材层层堆积，炭火炖煮更香，不同于一般火锅，炭火锅高汤是可以喝的

干煸栲栳栳；干煸栲栳栳跟浇汁栲栳栳完全不一样，脆脆的像小零食一样

酸奶文创一体-梁先森酸奶

地址：平遥古城南大街92号平遥酸奶认准梁先森品牌，古城内开了12年的的酸奶店，老板是沙棘酸奶和老陈醋酸奶的创始人，口味有保障。店内装修很文艺，很多游客会把愿望留在这里~他家很戳我的一点还有各种伴手礼，醋糕、奶酪很适合带给家人和小孩子，瓦当和各种平遥元素的冰箱贴很适合送闺蜜朋友~

沙棘酸奶：沙棘的酸味和果香与酸奶的酸味和醇厚口感相互交融，沙棘的酸味清新自然，酸奶的酸味则相对柔和绵密，二者结合，酸甜更加平衡，让人回味无穷~沙棘酸奶是梁先森酸奶的原创招牌之一

老陈醋酸奶：一种山西特色食品，酸奶的酸味柔和，还带着浓郁的奶香味；老陈醋的酸味则比较锐利、清爽，且有明显的醋香。两者融合，酸味相互交织，产生一种独特的、层次丰富的酸甜口感~同样是梁先森酸奶的原创招牌之一

古城住宿

第一家：逍遥游民宿

位置：南大街112号价格：112+双人间

评价：位于古城主街，位置优越，距离热门景点近，游玩很方便！客栈保留了明清时期的风格，有着雕梁画栋的古风小院，细节之处尽显晋商古院的韵味，很适合喜欢古风摄影的朋友~房型有北方特色土炕房、影音房、家庭亲子房，而且客栈可以带宠物入住

第二家：时慢度假庭院

位置：北大街16号价格：180+双人间

评价：将古典与现代融合的客栈~院子是明清风格的四合院，而且比一般客栈的院子要大，更显古朴大气；房间配备高档精致的家居用品，屋内还采用了全屋智能家具，如智能灯光、智能窗帘、智能马桶...游客可以享受便捷的智能化生活。卫生间采用干湿分离的设计，还有大浴缸，使用起来非常方便！适合对居住环境要求比较高的朋友

第三家：南书院客栈

位置：南巷佛教会巷1号院

价格：120+双人间

评价：藏身小巷，夜晚更加安静，能够提供良好的睡眠环境~距离城墙、县衙等景点也不远，步行5-10分钟可到达。客栈位于游览车可达之处，对于带小孩和老人出行的游客来说更方便。三进式的明清风格小院，古色古香，韵味十足。特色窑洞房、土炕房能让游客体验传统住宿风情！土炕软硬适中，躺上去很舒服，不会有不适应的感觉