牛肉面

饱餐一碗牛肉面，酣畅淋漓，自制的。

之前回国，尝遍美味，身体不适时，每天要到门口吃一碗兰州牛肉面，最享受的是其中的拉面，手工不同于机制，爽滑筋道的口感，是最爱。

自己尝试拉面，没有成功，还是改用机器压成了面条。

吃起来更像对碗面,也是所谓的阳春面吧，最简单的那种，加酱油、葱花调味就可以了。

小学阶段，每年寒暑假回老家小村子，到达和离开时的最高礼遇，都是对碗面，卧上鸡蛋，鸡蛋越多，越显豪奢。

学期中，夏天，每天中午都吃西红柿鸡蛋面，爸爸在厨房忙碌，有时会派我去门口换面条，或者打酱油醋。

初中时，放学回家，爸妈也匆忙下班回家，手忙脚乱赶制午饭，常常是蒜面条，大蒜汁配炒鸡蛋和黄瓜丝。

姥姥年老病重时，我们回到和小村子一山之隔的另一个小村镇，姨妈负责照顾姥姥，大家帮忙，正值我的暑假，我常驻跑腿，姨妈会在集、会时，买来完整的辣椒串，自己在锅里焙干，粉碎后做油辣椒，不知这是不是因为姨妈居住西安，那是我的美食、零食，油辣子夹馒头，香，馒头的面香和油辣子的滋味，纠缠刺激。油辣子也是牛肉面里不可或缺的“红”。