鱼肉拌饭

今天做了个超级好吃的鱼肉拌饭。先把三文鱼、鲭鱼用水煮熟，这样可以减少嘌呤和减少后面烹饪油的使用。煮熟了以后去皮（我不喜欢吃皮）然后冲冷水，再撕成鸡丝那种肉碎。洋葱、大蒜切丁，加橄榄油炒香，把鱼肉糜加进去煸香，加一点点盐，慢慢鱼会出油，但因为是煮熟过的，所以出油不会太多。这个时候就小火慢慢煸香，再把用水煮熟的胡萝卜丁和香菇丁加进去，再煸一会，因为全部食材都是水煮熟的，所以煸到有一点点油脂的焦香味就可以了。最后煮一锅白饭，把煸好的这一锅蛋白质加进去，拌一拌，拌好了还可以撒点芝麻、葱花，不过也不是必须。 这锅拌饭基本靠水煮，调味品只有盐，香料是大蒜和洋葱，连酱油都不放，但是超级好吃。我现在还在回味。而且由于鲭鱼很便宜，可以多吃，连鱼油的钱也可以省了。鲭鱼的问题是有点腥，水煮熟，又加了洋葱和大蒜煸香后，这样鲭鱼也不会腥。又便宜又好吃，又不会胖。可以做一顿吃两天。