《国家人文历史》杂志2025年第01下期出版上市
主要目录
6 五谷丰登 杂粮简史
8 旧成员隐退，新力量加入 从分清“五谷”有哪些讲起
16 中国人最早驯化的农作物之一 小米背后的粟作农业历史与文化
24 《诗经》提到次数最多的的作物 黍：贯穿华夏文明的金色脉络
32 高颗大穗有光华，万垄参差斗晚霞 除了备荒和酿酒，高粱还有什么功用？
40 被小麦抢去风头的“五谷长” 大麦：主食之外的生存道
48 荞麦与燕麦 中国“杂麦”交响曲
56 几处青稞熟，深忧白雨伤 青稞：雪域高原的名片
63 大如芡实白如玉 薏米：让陆游魂牵梦萦的美味
70 种豆南山下 带月荷锄归 大豆：从餐桌主角到黄金配角
80 酸甜苦辣咸皆宜 色彩缤纷的杂豆大家族
88 开轩面场圃，把酒话桑麻 麻：从“吃饭”到“穿衣”
96 中国和玉米的双向奔赴 第一大粮食作物入华史
104 似芋而甘，似薯而淡 马铃薯：舶来品如何成为土特产
112 岁凶直能救天灾 甘薯：来自美洲的宝藏作物
120 香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清 苏东坡的芋头食谱
128 从谷物崇拜到健康饮食 超越“果腹”的五谷
136 有关谷物的成语
