主流食谱书的通病

身为一枚买过多本贝太厨房系列图书，订过不少期《贝太厨房》的前粉丝，对于任芸丽不是没有粉丝滤镜的，所以不免所期者大。

对于一本书预期太高的后果就是，如果它只是中等水平，则读者不免有失望之叹了，比如这本《蛋的料理》。

虽然，身为一本漂亮的食谱书，这本书的所谓问题也是一众食谱书的通病。

正所谓，五色令人目盲，照片拍的漂亮无比，但制作过程、操作要点则简单几笔带过。令希求做出“五味令人口爽”美味佳肴的读者们捧着菜谱一脸茫然。

毕竟，读者们来借、来买这本书的目的所在，就是希望跟着书上的菜谱学会做菜。更苛刻一点的说，即使是个刚学会区分生抽、老抽、大葱、小葱的小白，也能按照食谱中的步骤说明一步步成功把菜品制作出来。

照片是否好看，是否是加了十层滤镜、或是食材只做到七成熟，成品拍照前还刷了一层工业油才拍出如此惊艳效果的，并不重要。

所以，虽然在这本讲鸡蛋十八般吃法的菜谱中，作者贴心的按成品分成若干品类，充分展现了鸡蛋这货的实用性，但是，对于一些菜谱略显简略的制作过程，看着书上对于一些难度较大的菜品，描述的三两下就能制作成功这事儿，读者我不是不叹息的。

比如说，有“气疯”美称的戚风蛋糕，在制作时如何确保蛋白不消泡、一次性打发成功，便是一个被人讨论经久不衰的难题。

更别提， 水波蛋这种轻松能废掉十几个鸡蛋都煮不好的所在，书中都是三言两语便将制作过程讲完，似乎厨房小白们在制作此类有难度菜品时，都不会遇到各种问题，一次性轻松制作成功。

于是，原本抱着向学之心的读者我，最后以一种欣赏鸡蛋菜色美图之心翻完全书。

不是不失望的。

当年克林顿有句著名的竞选口号，直到现在还经常被致敬。

蠢货，关键在经济。

那么，面对市面上一众美图而少实用的菜谱书们，厨房小白我也只想说一句。大师，关键在实用啊！