她并非出自名校，却成为腐国第一位360°米其林三星女主厨 -【厨神Clare Smyth的成功之道】①
她并非来自烹饪名校。
她曾经是地狱厨神米其林三星餐厅最年轻主厨。
她是腐国第一位女性主理、女性拥有米其林三星餐厅的主厨。
她是“大英帝国勋章”获得者。
她是2018年全球最佳女厨师。
她是Clare Smyth。
Clare Smyth1979年出生在北爱尔兰Antrim郡的一个农场，那里算不得美食之乡。15岁的时候，她趁着假期在当地一个高级餐厅打工，觉着很有意思，从此立志要当名大厨。
16岁退学，她进入 Highbury College 学习餐饮，同时在萨里（Surrey）的一家高端疗养酒店 Grayshott Hall 实习。随后，她在伦敦的 Bibendum 餐厅（位于前米其林办公大楼，由 Terence Conran爵士创立）担任初级厨师（commis chef），从打杂开始学习厨艺。
后续的几年，她开始在国内外各种高级餐厅或者餐饮公司工作，世纪初在精品酒店St Enodoc Hotel先任副主厨，后被擢升为主厨，成为冉冉上升的厨界新星。
St Enodoc Hotel在2011年摘得米其林1颗星，摘星主厨是教过咱们制作《Jerk龙虾配椰香米饭》的Nathan Outlaw。图/TheTaste
她事业攀升的重要节点，是2002年加入地狱厨神的米其林三星餐厅Restaurant Gordon Ramsay，以及1年半后去法国厨界天尊Alain Ducasse的米其林三星餐厅Le Louis XV干的3年半。这标志着她开始进入全球顶级餐厅圈层发展了。
2007年，她被地狱厨神返聘，成为集团旗舰店Restaurant Gordon Ramsay的主厨，时年28岁，成为腐国第一位、也是最年轻的米其林三星餐厅女主厨。
2012年，她成为餐厅的Chef Patron（负责餐厅全面管理、拥有实质股份）。2013年，她被政府授予大英帝国勋章（MBE），类似法国厨界天皇博古斯获得的法国荣誉军团勋章或农业功绩勋章，还被腐国权威餐饮评审指南The Good Food Guide评为年度最佳大厨。她的事业与名声，都攀上高峰。
2016年，她主理下的Restaurant Gordon Ramsay旗舰店获得英国汽车协会AA餐厅指南5朵玫瑰。2017年1月，她获得了不列颠及北爱尔兰米其林指南【杰出女性厨师奖】。
重点来了。2016年底，正值人生高光时刻的她从Gordon Ramsay集团辞职。2017年8月，她在伦敦诺丁山开出了自己的餐厅Core by Clare Smyth，主打精致现代腐国料理，迅速成为腐国食届关注焦点。
2018年，Core by Clare Smyth摘得米其林两颗星，2021年更是摘得米其林三颗星，成为腐国首家由女性主厨独立运营的米其林三星餐厅，她是360°的米其林三星餐厅主厨了。2018年，她被《The Restaurant》杂志评为全球最佳女厨师。虽说某些奖项前面冠以“女“字，带着父权社会的偏见与牙酸，但是，她用自己的实力证明，姐是最棒的！
（未完待续）
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