正宗新疆抓饭(高压锅版)

先上成品图，因为太香，吃过的小伙伴都哭了

羊腿肉/羊排 -----500g 米饭 -----75g/人 胡萝卜&黄萝卜 -----4根(各两根) 白洋葱 -----两个 羊油(羊肥肉) ----- 鸡蛋那么大左右 食用油 -----一点点(辅助作用) 老抽 ----- 半勺(只为上色) 生抽/盐 -----1勺/半勺(为了加点咸味) 孜然粒 -----手抓半把 葡萄干(可选) -----十几颗 1、洋葱切1cm宽丝，羊腿肉切2-3cm块/羊排按单肋骨拆开每根长度<10cm，并加点老抽拌一下，羊油切1cm小块; 2、胡萝卜切条，0.5-1cm宽，5cm长左右; 3、锅烧热下一点随便什么油，放入羊油，中火煎出油脂，羊油会变成干脆小片(捞出加糖贼好吃！！也可以留锅里)，倒入洋葱丝，中火煮到洋葱变色变软变小_(:з」∠)_; 4、加入羊肉开炒！过几分钟加入生抽！或盐！(加一种就行了)，然后小火焖20分钟，千万别糊锅！【注意，此时锅底部应该是有比较多油的，如果油不多就稍微加点食用油叭】 5、焖煮期间可以淘米清洗一下，然后把米饭倒入！高压电饭锅！(tips，手背朝上与手腕垂直，平按在米上，水不要淹没过指甲盖上第一关节，因为胡萝卜里还有足够的水) 6、羊肉锅里加入胡萝卜炒几分钟，加入孜然粒！关火！ 7、电饭锅的米中间掏一个洞，挑出一些胡萝卜放到电饭锅底，避免糊锅，然后就把锅里的东西全部倒入电饭锅。 8、高压电饭锅使用米饭模式，压力手动调到55，时间默认。(如果不是高压电饭锅，而是普通电饭锅，需要延长羊肉焖煮的时间1小时?自由发挥吧，不然饭煮好羊肉却富有嚼劲(✧∇✧))

9、出锅撒葡萄干，饭勺疯狂拌一下就OK了。