去了趟保定，我确定驴火还是长条的好吃

对不起，保定！但圆形驴火没有流行起来，肯定是有原因的……包括白闪儿鱼香肉丝和牛肉罩饼甚至没有走出保定，这是为什么呢？你反思一下……不过，罩饼还是好吃的。

北京去保定当天往返就行。2025第一站的主要目标就是，先动起来。

下了火车是午饭点儿，直奔网红饭店，强盛餐厅。游客是这样的，时间不宽裕，能找到的信息有限，大家反复在有限的信息上叠buff，这些已经被发掘出来的餐厅就拥有了更多的声音盖过其他店成了“网红”，也不见得大家多爱去网红店打卡，但这确实是相对便捷的路径。

选择强盛是因为有个菜的做法没吃过，喏，溜肥肠，醋溜的。白不拉兹儿的酸口肥肠确实没吃过，得尝尝。是好吃的，肥肠很糯，酸味恰到好处，很下饭。勾芡也没有那么令人厌恶。

为了不影响下午吃驴火的战斗力只点了两个菜。这个香辣全腰也做得不错，火候略大，吃的不是嫩劲儿，有点像干煸和烧烤的结合。

这家店也不是纯粹营销出来的网红店，开了很多年，中午生意也很好，满满当当还有很多人在等位，隔壁坐的都是本地人，老人小孩一大家子出来下馆子。

吃完先走了几公里消消食儿。想象中保定遍地驴火，走200米就有一家店，其实也并不是这样。美食公号和博主们推荐的店、包括几家老字号还算比较集中，在莲池区直隶总督府附近，挨着西大街。

顺着永华南大街吃了4家，原计划是6家，结果有2家关门了。原来在保定，连小吃店中午也是要休息的。本打算靠2小时内吃数量最多家取胜的，失败了（也不知道在跟谁比赛……

第一家原计划是保府永茂，到的时候板肠、碗口（母驴的生殖器）都卖完了就没吃，再回头时连最普通的驴肉也吃不到了，打烊了。第二家永隆茂也没吃上，招牌审美很好，想尝尝，还没关门，但服务员牛气哄哄往外赶人，“不卖了，要休息了。”

这是万万没想到的，到了保定竟然吃不上驴肉火烧？！那么接下来不管那么多了，啥店开门就吃啥吧！心态突然就卑微了起来……

真·第1家，谢老二驴肉。装修是很标准的现代快餐店模样，我内心是有点犯嘀咕的，结果味道还不错。碗口也还有，要了个14元的碗口肉，拼一起不会太油腻。服务很热情，跟切肉的大姐说肉给得瘦一点也很痛快，也并没有嫌弃两个人只点一个火烧。

火烧是热的，煊烀有脆壳，肉是凉的，但还是很香。这家最重要的是，调味相对清淡，不咸！

第2家，老王馄饨面精品馄饨。这家乌啦啦打卡过，红了。说起乌啦啦，跟着他的视频踩雷过两三家后，我就在品味上把他拉黑了。但是你想，驴火能踩雷踩到哪里去呢？结果，嘿，你还真别说，这是最肥且最咸的一家外，饼也并不酥脆、肉也没那么香。不说难吃吧，最多就是个普普通通、毫无亮点。我点的还是价值高达25元的土豪版板肠拼肉，也依然交代了多切瘦肉。

乌啦啦再次被我拉黑，从此他探过的店我都绕着走，但视频还能继续欣赏，毕竟确实是个美男子🤩

第3家，三春驴肉火烧，就在老王对面。我就是非常后悔没先吃三春，毕竟随着饱腹感越强，越到后面边际效应越低。老字号果然厉害，三春是四家中最好吃的，肉和饼都是热乎的，咸淡适中，大姐超好，连碗口都给我切的偏瘦部分。驴肉切得相对大颗些，嚼着更香。

第4家，天禄驴火。吃完三春往回走，打算去西大街逛逛，为晚上腾出点战斗力。这家店开在动物园门口，门头挺气派，但此行最难吃。虽然我点了个不寻常的馅儿料--驴腰子，但没想到连饼都不合格。切面看着挺棒的，层次分明，但一点面香没有不说，这饼的口感怎么形容呢？就像在吃陈米，入口稀碎，这是没有筋骨的面粉……怎么的？是洗完面筋又废物回收再提炼出来的吗？腰子虽然不膻，非常非常咸，硬。这俩加一起，1+1<2了。叹气。

至此，还得庆幸关门了2家，不然要吐了。当然了，虽然比较起来是有差距，但一个主打饱腹的食物，好吃也好吃不到哪里去，难吃也不至于要骂街，大部分店应该就是差不多吧，我要是保定人，就近吃家楼下的就行。但北京满大街河间驴火并非毫无缘由。而且我一直就觉得，做成圆形的驴火跟肉夹馍有何区别？河间的至少造型还是能拉开辨识度吧！

路过一个小洋楼，进去瞅瞅。把门儿的是当红偶像那吒敖丙这对cp。

保定的景点几乎都要收费，且不便宜。直隶总督府和古莲花池都要30元。路过总督府发现来得早不如来得巧，赶上38妇女节，女性入园免费。这便宜得占，进去转一圈确认30元不值得。

确实挺无聊的，屁大点地方，人挤着人，啥看头也没有。大众点评看到网友锐评笑死：全国文旅都在发力拉动旅游经济，保定怎能如此拉垮？这么重要的文化遗址怎么能比故宫还便宜10块钱？建议提高到1000元/人，半年几个小目标到手。

西大街就是每个城市都有的那条游客专供商业街。热闹。绕着驴火做的一些小文创还挺好玩儿，比如这个冰箱贴（没买

目标基本达成，临时改了早一点的车票返京，还有个罩饼没吃，选择了离车站较近的直隶安家罩饼（七一路高速口店）。窗明几净、服务好、上菜快，便宜、好吃！

连一盘醋溜豆芽都炒得清清爽爽，豆芽断生、脆，醋量给得刚好，盘底没有多余汁水，不油、不咸。

牛肉罩饼是第一次吃，牛肉香、软嫩不柴，肉汤很鲜美！吸满了肉汤的饼自然是好吃的！

记得我还年幼、互联网刚刚兴起的年代，有个网友的名字就叫牛肉罩饼，当时我甚至无法理解这个词组。

在一点不饿的情况下还觉得好吃，那是真好吃。

所以本来不打算点，但既然这家菜做得不错，就尝尝保定版素颜鱼香肉丝吧。果然不喜欢，甜味太多了，我是喜欢酸甜口的，但这个比例不行。勾这么厚的芡也不喜欢。当然，应该不是这家店的问题，保定鱼香肉丝就是这么做的。

主题游好久没玩了，上一次还是2017年的重庆火锅之旅……

驴火之旅结束了。我再说一件往事。我还有一位网友，曾经满北京城亲自人肉快递从保定背过来的圆形驴火，史称“驴火外交”。这位网友后来也成了我最要好的朋友之一，而且，他比乌啦啦还要帅那么一点点。