如果我不说，还有点多少昆明人记得烧麦是鲜肉的？
今天早上在家门口的包子店买了两个包子，看着新蒸出来的烧麦，我就顺手买了两个，想起小时候爸爸很喜欢吃烧麦。
小时候只要星期天休息，爸爸就会带我到门口的国营包子店买上30个烧麦，沾上醋和油辣椒的的简单蘸料，这就是爸爸休息日的唯一早餐选择，那时候爸爸总是吹牛说年轻时候烧麦他都是按笼吃，基本都是5笼起步。
结果我把热腾腾的烧麦拿给他的时候，他却说，这种糯米烧麦他最不喜欢吃了。我不服气的就说起小时候的事情，还质疑他老年痴呆，我老爸他微微一笑问我：“那你想想，你小时候我带你吃的是这种烧卖吗？里面是糯米的吗？”
他这一问，瞬间将我拉回了回忆中，我们提着烧麦回到家，爸爸沾着蘸水，一口一个，我吃上两个就觉得腻，还问跟他说，这就是开口的饺子。老爸当时还笑我不懂，饺子是饺子，烧麦是烧麦。
对啊！什么时候开始，糯米烧麦代替了我记忆中鲜肉烧麦？小时候还研究过，为什么开口的烧麦里面的肉汤不会流出来。
老爸和我说，他年轻的时候昆明的烧麦都是肉馅的，里面还会加上皮冻，来增加肉汁，这个皮冻每家都会多少有点差别，烧麦的皮薄、透比现在的卫生纸还薄，可是韧劲却十足，不会掉底。
最好吃的要数都督烧卖，听说是宜良人上来开的，因为和皮的时候加入了猪油和高汤，不止是馅有味道，皮也是鲜香无比，现蒸出来的烧卖，薄皮微黄，一层晶莹的油光包裹着外面，不用吃光闻味道都能口水三千尺。
只是不知道什么时候开始，年轻人都爱上了一种糯米烧麦，慢慢的包子店的烧麦就开始变了，这种肉烧麦就消失了，彻底的消失在了昆明的市井之间。
听到这里我才不相信，现在可是大信息时代，还能找不到个肉烧麦？各种app顺着看了一圈，最后只在某外卖软件上看到一家“老昆明鲜肉烧麦”，看着店家的图片，小时候的回忆一点点的变得清晰。
我要吃这个烧麦，就是现在、马上就要吃到。
于是我骑上我的小电动车，来到外卖平台的地址这里，一家不大的门店，上面贴着各种烧麦的图片。对，就是这个烧麦，小时候爸爸买给我吃的就是这个烧麦。
价格也不贵，看到有老爸说的都督烧卖，我也果断来了一份，然后点了一份虾的，小姑娘看我一个人，她还温馨提示，他们家的烧麦都是10个一笼，我要两笼就是20个哦！
见我铁了心要吃那么多，她又告诉我，他们家还可以做煎的，要不我把其中一份做成煎的，能吃到不同风味的。
于是我听从她的建议虾仁的做成煎的，都督烧卖要了传统蒸的，她告诉我要7～8分钟，我就在店里逛了逛。
12点多钟，店里只有接待我的小姑娘和老板娘，店面虽小但是打扫的很干净，店主应该很喜欢猫咪，墙贴用的是小胖猫，墙面凸起的边边，也能看到小猫咪在行走。
我偷窥到了在旁边包烧麦用的馅，瘦多肥少的肉馅里面能看到晶莹剔透的小颗粒，我仔细看去竟然是打碎的高汤冻，当下我就觉得自己的选择稳了。
期间，没有人来这里吃烧麦，看到两单外卖过来，我突然想到了这几天网络上#复活蓝莓面包#事件，如果今天不是老父亲说起烧麦，如果不是他们家现在还在坚持制作，这个老昆明的味道就消失在我们的记忆里了，以后我的孩子也不知道，然后一代一代的人，彻底的忘了这属于老昆明的独有味道？
鲜虾的里面一整个都是肉，瘦多肥少
就在此刻，我呼吁所有昆明人，我们是这个城市最好的文化守护者，属于昆明的美食不能让他们消失，我们要让它们不止是存在于历史里，而是和这个城市长长久久的在一起，以后我们才能告诉我们的孩子，这些就是昆明的味道，也是家的味道。
我是热爱生活与美食的小姊姊，每天都在吃什么，玩什么的路上，如果你也喜欢吃喝玩，请关注我，我们一起探索中国的味道，探索中国的角角落落
