文兴烧腊茶餐厅

王家沙里基本都是老人家 白花花的头顶发 但是都是整洁无比 这就是上海人的做派了
所以 和老人家们坐在一起 就一点不觉得难受 对面的一对老夫妻 恩爱无比 两人共分一碗面 一笼包 老太定要等老先生吃够了 才会把先生面前的碗端过来 自己吃
互相之间说话也是轻声细雨 怕是让我听到或是怕是打搅到我
现今的吴江路已经不比当年油腻腻的小巷 铺就的石板路两边都是清亮无比的小餐厅 多是西餐小食为主 所以这里也多是年轻人的聚集地
王家沙在吴江路的尽头 躲开了石板路 在通道下面 显得有些避世 不过并不会影响到这里的客流 我几次来这里 都是需要等位 在别人低头享受美食的时候 面无表情的站在其身侧 默默的等待 双方都不会不好意思 坐着的人 在认真的享受美味 并不会因为有人等在身旁而 加快进餐的速度 这样赶时间的吃法 实在是对美食的大不敬 而站在一旁的人仿佛也是明白这个道理 所以等得也是泰然无比 一点没有催促得意思 双方都很暇意 这就是王家沙一楼快餐厅得特点了吧
一会 来了个白衬衣的小loli 一个人 静静的加坐在我们身边 也是静悄悄的 边听着mp3 服务员端上食品的时候 很轻声说：哑哑侬 然后就低头吃着蟹粉小笼包
东西便宜 却好吃的很 每次来上海前 妈妈总叮嘱 ：要去吃王家沙啊 我小时候就经常去吃的 现在去不了 你代替我多吃些
代替一词 透出一股留恋和遗憾之意 在北京定居了 小时候的上海 已经不是现在的上海了
现在再回去 已经找不到故乡的感觉了
上海地铁7号线 长寿路站 7号出口 出来后 右转30米 就是十字路口 在路口右转50米 就可以看到
文兴烧腊茶餐厅 以我的经验 胆敢在招牌写出烧腊 二字的茶餐厅 基本烧腊都不会差到哪里
点了全只烧鸭腿 和虾酱蒸花肉 还有柠檬西洋菜蜜 烧腊做的中规中矩 挑不出什么毛病 可是也没有
品尝到堕落的感觉 虾酱蒸花肉却是非一般的好
多年前 自己最喜欢做的菜 就是这道 每次放足浓浓的虾酱 吃到的人 都是赞不绝口 想来 肚子上的肥肉腩 也正是那时候堆积起来的 这里的虾酱花肉 哇 怎么形容 花肉 五花肉 肥肉占全肉的近1／2左右
看起来很可怕 吃到嘴里 确实 咯吱咯吱的 弹性十足 毫无丝毫的油腻感 怎么做到的呢 ？
除了选料好 估计是选用黑山猪肉了 弹性十足的肉质 用调料是做不出来的 野生放养的肉质才会有这样的水准 虾酱也是好酱 很多茶餐厅 所谓的虾酱空心菜 虾酱肉饼 等等 心疼下料 或者是选料不对 虾酱的味道 几乎很难找到 以前买不到好的虾酱 用超市里一种玻璃瓶装的大连产的虾酱充数 里面竟然还有虾的须子 找出石子或粗盐是很正常的事情
后来 商店里有了李锦记 才算好些