转-秘鲁营养学家建议用昆诺阿藜代替大米

http://news.xinhuanet.com/newscenter/2008-04/08/content_7935989.htm
   新华网利马４月７日电（记者刘国强）据当地媒体７日报道，秘鲁营养学家提议用昆诺阿藜代替大米，使之成为秘鲁人餐桌上的主要食品。
    营养学家玛丽亚·米兰达在首都利马举行的研讨会上说，昆诺阿藜是安第斯地区特有的一种健康食品，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸。其中蛋白质含量达１６％左右，碳水化
合物超过６０％，赖氨酸含量高于小麦一倍多，蛋白质中１０种氨基酸含量均基本达到联合国粮农组织等推荐的人类最适氨基酸水平。
    昆诺阿藜是一种一年生草本植物，主要产于南美洲安第斯地区的秘鲁、智利、阿根廷等国，平均每公顷产量为４００公斤到５００公斤。昆诺阿藜籽粒形似粟，营养丰富，可磨成粉做各种糕点、主食或营养添加剂等。