zt西餐调料的中英文对照
Allspice--------------- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒
Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 罗勒，紫苏，九层塔 （EskimoFriend：最经常用在pasta上的，一般取新鲜叶片，用手撕碎）
Bay leaf--------------- 香叶，月桂树叶
Caper------------------ 马槟榔
Caraway --------------- 藏茴香果，葛缕子，页蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒
Chive ----------------- 细香葱， 虾夷葱
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫 荽 ，香菜， 胡芫
Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗
Dill ------------------ 莳萝
Fennel----------------- 茴香
Fenugreek ------------- 胡芦巴
Hop-------------------- 忽布，啤酒花
Horseradish------------ 山葵，辣根
Laurel----------------- 月桂
Mint------------------- 薄荷
Mustard---------------- 芥末
Nutmeg----------------- 肉豆蔻
Oregano---------------- 牛至 (SAMpLEQQMSN一起抽疯:也称披萨草,是意大利菜必用的香草 味道很浓烈的做肉酱意面时也要放点才好吃)
Paprika---------------- 红辣椒粉
Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽 洋香菜
Poppy seed ------------ 罂粟种子
Rosemary -------------- 迷迭香 （EskimoFriend：一般用来做牛肉，羊肉，因为它的特殊香味，可以去腥）
Saffron --------------- 藏红花，番红花
Sage------------------- 鼠尾草，洋苏草
Tarragon--------------- 龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿
Thyme ----------------- 百里香，麝香草 （EskimoFriend：一般是晾干以后用。和土豆橄榄油在一起烤，绝对是西餐经典)
Turmeric -------------- 姜黄
vanilla --------------- 香草，香子兰
Wormwood -------------- 苦艾，蒿
补充：
Basil, Mint(薄荷,生吃略苦,但是可以问到明显薄荷香气,泡茶比较好)
Cinnamon(肉桂 浓重香味,有些人不喜欢,用来卤肉或者磨成粉后撒在咖啡里.)
Vanilla(应该每个人都吃过香草味冰淇淋或者酸奶,但是很少人知道它是黑色的吧.价格应该比其他几种贵,买回来后用刀切开它黑色的茎,再用刀尖刮内壁,通常用来做蛋糕饼干.也可以放在砂糖中长时间保存.)
Poppy seed(这个国内应该买不到,它就是黑色比芝麻还要小的种子.最最常见的用途除了种罂粟以外就是拿来做poppy seed muffin了,吃了以后会在半个小时内让人心跳加快,有运动饮料的功能.)
Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 罗勒，紫苏，九层塔 （EskimoFriend：最经常用在pasta上的，一般取新鲜叶片，用手撕碎）
Bay leaf--------------- 香叶，月桂树叶
Caper------------------ 马槟榔
Caraway --------------- 藏茴香果，葛缕子，页蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒
Chive ----------------- 细香葱， 虾夷葱
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫 荽 ，香菜， 胡芫
Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗
Dill ------------------ 莳萝
Fennel----------------- 茴香
Fenugreek ------------- 胡芦巴
Hop-------------------- 忽布，啤酒花
Horseradish------------ 山葵，辣根
Laurel----------------- 月桂
Mint------------------- 薄荷
Mustard---------------- 芥末
Nutmeg----------------- 肉豆蔻
Oregano---------------- 牛至 (SAMpLEQQMSN一起抽疯:也称披萨草,是意大利菜必用的香草 味道很浓烈的做肉酱意面时也要放点才好吃)
Paprika---------------- 红辣椒粉
Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽 洋香菜
Poppy seed ------------ 罂粟种子
Rosemary -------------- 迷迭香 （EskimoFriend：一般用来做牛肉，羊肉，因为它的特殊香味，可以去腥）
Saffron --------------- 藏红花，番红花
Sage------------------- 鼠尾草，洋苏草
Tarragon--------------- 龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿
Thyme ----------------- 百里香，麝香草 （EskimoFriend：一般是晾干以后用。和土豆橄榄油在一起烤，绝对是西餐经典)
Turmeric -------------- 姜黄
vanilla --------------- 香草，香子兰
Wormwood -------------- 苦艾，蒿
补充：
Basil, Mint(薄荷,生吃略苦,但是可以问到明显薄荷香气,泡茶比较好)
Cinnamon(肉桂 浓重香味,有些人不喜欢,用来卤肉或者磨成粉后撒在咖啡里.)
Vanilla(应该每个人都吃过香草味冰淇淋或者酸奶,但是很少人知道它是黑色的吧.价格应该比其他几种贵,买回来后用刀切开它黑色的茎,再用刀尖刮内壁,通常用来做蛋糕饼干.也可以放在砂糖中长时间保存.)
Poppy seed(这个国内应该买不到,它就是黑色比芝麻还要小的种子.最最常见的用途除了种罂粟以外就是拿来做poppy seed muffin了,吃了以后会在半个小时内让人心跳加快,有运动饮料的功能.)
