自己开间咖啡馆？
好多朋友跟我说，想自己开个咖啡馆。。。。
我也很想能开一个咖啡馆，在里面没事就做做咖啡，看看书，跟朋友聊聊天。最好店里有阳光、绿植、书、音乐。。。。
可开个咖啡馆真是这么惬意吗？
除非你钱足够多，咖啡馆赔钱你还可以维持；来除非你自己或者请的咖啡师会做一手好咖啡而不会让人来“踢馆子”；除非你不在乎天天门庭冷落还能自得其乐。。。。如果不然，你其实就是想有钱了弄个咖啡馆玩玩。。。
开一个咖啡馆，应该跟其他餐饮项目一样，是一个专业性很强的餐饮项目。
经营好咖啡馆，我认为要有几个因素要重视：
1、有一个好位置的店铺。任何门店生意，位置都是第一位要素。
2、店铺的空间合适（面积、空间格局等）。比如 ，平层需要的人工就比两层要少。方正的空间比较好利用等。
3、咖啡馆是比较个性化的。除非你是加盟连锁店，一般情况下你是老板，你得懂咖啡的原料、设备和制作。不然就由着请来的人折腾，其实咖啡馆什么样全凭他了。。。
4、目前的阶段，在国内光卖咖啡估计还不能维持，至少还得有甜点，甚至有简餐。
5、中国的咖啡馆，首先卖的是环境，所以要在环境（装修装饰）、氛围（灯光音乐甚至气味等）的营造上下功夫，一切都要围绕定位人群做到位。
6、要有好的服务理念和服务标准，还要能传递到咖啡店团队的每一个人、每一样工作中。在中国，好服务太少了。。。
7、要有很好的营销推广手段，持续吸引人们来品尝和不断消费你的产品，接受你的服务。酒香也怕巷子深呀。
6、最后，如果店里能真正做一手好味道的新鲜咖啡（注意是新鲜咖啡！），那就太有竞争力了。。。目前在国内真能做出好咖啡的咖啡店还不多。
总之，在没考虑好之前，还是先自己学着做杯咖啡，或者在别人开的咖啡馆里悠闲一下吧。。。
我也很想能开一个咖啡馆，在里面没事就做做咖啡，看看书，跟朋友聊聊天。最好店里有阳光、绿植、书、音乐。。。。
可开个咖啡馆真是这么惬意吗？
除非你钱足够多，咖啡馆赔钱你还可以维持；来除非你自己或者请的咖啡师会做一手好咖啡而不会让人来“踢馆子”；除非你不在乎天天门庭冷落还能自得其乐。。。。如果不然，你其实就是想有钱了弄个咖啡馆玩玩。。。
开一个咖啡馆，应该跟其他餐饮项目一样，是一个专业性很强的餐饮项目。
经营好咖啡馆，我认为要有几个因素要重视：
1、有一个好位置的店铺。任何门店生意，位置都是第一位要素。
2、店铺的空间合适（面积、空间格局等）。比如 ，平层需要的人工就比两层要少。方正的空间比较好利用等。
3、咖啡馆是比较个性化的。除非你是加盟连锁店，一般情况下你是老板，你得懂咖啡的原料、设备和制作。不然就由着请来的人折腾，其实咖啡馆什么样全凭他了。。。
4、目前的阶段，在国内光卖咖啡估计还不能维持，至少还得有甜点，甚至有简餐。
5、中国的咖啡馆，首先卖的是环境，所以要在环境（装修装饰）、氛围（灯光音乐甚至气味等）的营造上下功夫，一切都要围绕定位人群做到位。
6、要有好的服务理念和服务标准，还要能传递到咖啡店团队的每一个人、每一样工作中。在中国，好服务太少了。。。
7、要有很好的营销推广手段，持续吸引人们来品尝和不断消费你的产品，接受你的服务。酒香也怕巷子深呀。
6、最后，如果店里能真正做一手好味道的新鲜咖啡（注意是新鲜咖啡！），那就太有竞争力了。。。目前在国内真能做出好咖啡的咖啡店还不多。
总之，在没考虑好之前，还是先自己学着做杯咖啡，或者在别人开的咖啡馆里悠闲一下吧。。。
