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《宵夜江湖》导演手记第7集：鲜活的广州 ——导演：徐思原 张震 中国有句老话，食在广州。足见吃，在羊城是一件多么重要的事情。 在广州调研、拍摄的日子里，最能切身感受到“吃”在人们生活中所扮演的不可替代的作用。一杯茶，几件点心，便能成就一个老广的早晨；一份煲仔，一杯凉茶，迎接一个回南天的下午；生猛的海鲜、诱人的嘟嘟煲、新鲜的白斩鸡，可以不重样，从晚上吃到蒲天光……在这座城市，吃，首先是一件稀松平常的日常。清代文人红杏主人在粤菜第一书《美味求真》中用“不尚繁华，务真求实”来形容粤...    (20回应)

没有一个词足以概括有太多故事的西安 三秦大地 秦风尚武 这座城的风味 泼辣爽利 也足够回味悠远 压不垮的铁骨铮铮 了悟世情的豁达融通 大道至简的从容不迫 贯穿四季的偏执守望 西安味道的精魂是人心的厚道 《宵夜江湖》收官之作——西安篇来袭 绿伞正宗锅贴 西安的老工业区 每到入夜 一家小馆就疯狂“带起了节奏” 故事的主角是“会跳舞的锅贴” 制造美味的硬汉是李湘恒 他的锅贴外表朴实低调 却是火爆西郊二十三年的宵夜明星 伴随着一代人长大的锅贴 只有一种馅儿——猪肉韭黄 韭黄鲜甜 口感...

这个城市似乎不需要睡眠 三更半夜仍然充满勃勃生机 这里的食材几乎涵盖自然界 对原汁原味的尊重令人瞠目 追逐鲜味底下的务实求真 是广州宵夜的特色 《宵夜江湖》广州篇来袭 让我们来探寻老广们的宵夜生活 标记大排档 这家店由大小标哥两兄弟经营 小标哥早上驱车六公里到达屠宰场零点 屠宰场准时开工 在屠宰场 猪杂地位非同一般 能否第一时间得到最优质的猪杂 决定了每家档口的江湖地位 小标哥每天晚上需亲自上场 他功力精纯 刀法娴熟 手起刀落能够准确切下猪排 腌制过的猪杂下锅生滚 大米猪杂翻...

《宵夜江湖》导演手记 ——打开一座城市的窗口 第5集：无所畏惧的重庆 ——导演：沈世平 重庆是一座立体、矛盾、折叠的城市。这里分不清地上地下，看不明上下左右，自带8D系统，充满魔幻色彩，也让重庆一跃成为炽手可热的网红。单从美食来说，每座城市可以拍的故事非常多，尤其是在重庆。“麻辣”、“火锅”是这座城市的代名词。仅是“麻”、“辣”两种味感，就能做出数不胜收的美食：火锅、芋儿鸡、水煮鱼、小面、豆花等等。重庆可能是全国唯一一座每个区县都有一道以地名传播的美食城市，比如垫江豆花、万...