伊尔根觉罗Mojo

伊尔根觉罗Mojo的相册-- Mojo厨房(山城辣子鸡)

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喔耶~
喔耶~
备料：1).花椒和麻椒各30克
备料：1).花椒和麻椒各30克
备料：2).红灯笼椒用潮湿的厨房毛巾擦干净表面的尘土,再用剪刀剪成两半
备料：2).红灯笼椒用潮湿的厨房毛巾擦干...
备料：3).准备一包黄飞鸿麻辣花生(要最大包的,如果喜欢吃花生可以多放)
备料：3).准备一包黄飞鸿麻辣花生(要最...
做法：1、将整鸡切成3-4厘米小块儿,倒入准备好的黄酒4茶勺,盐(一定要一次放足,不然后期再加是很难入味儿的) 浓缩鸡汁,姜片和大葱搅拌均匀腌制1个小时.
做法：1、将整鸡切成3-4厘米小块儿,倒入...
做法：2、腌制1小时后准备炸制鸡肉,尽可能的选择一个小锅,比如小奶锅之类的,因为直径小深度高,可以方便炸制鸡肉并成型. 待锅热后倒入1升食用油,将鸡肉一块块分次放入油锅炸制金黄色捞出,沥干油分备用
做法：2、腌制1小时后准备炸制鸡肉,尽可...
做法：3、将炸制好的鸡肉放在厨房吸油纸上晾凉,后再次烧热油锅,复炸一遍,这样可以使鸡肉更加紧实且酥脆
做法：3、将炸制好的鸡肉放在厨房吸油纸...
做法：4、重新起锅,待锅烧热后(温度不要太高)倒入底油,然后把花椒和麻将一齐倒入锅中翻炒出香味儿.转小火 注意不要炒糊.
做法：4、重新起锅,待锅烧热后(温度不要...
做法：5、待花椒炒出酥香味儿之后倒入剪碎的红灯笼椒,切忌不要和花椒同时翻炒,因为辣椒很容易糊,所以要等花椒和麻椒炒出香味儿之后再放.
做法：5、待花椒炒出酥香味儿之后倒入剪...
做法：6、放入辣椒后稍微翻炒一下马上倒入复炸好的鸡肉,火力可以稍微调大一点,这时候放入一勺鸡精,两勺白糖速炒均匀.
做法：6、放入辣椒后稍微翻炒一下马上倒...
做法：7、然后倒入之前准备好的黄飞鸿麻辣花生.
做法：7、然后倒入之前准备好的黄飞鸿麻...
做法：8、转大火,速翻炒一分钟关火,继续用锅中余温翻炒出花生香气即可盛盘~
做法：8、转大火,速翻炒一分钟关火,继续...
地道 四川山城辣子鸡做法: 原料:三黄鸡一只(或柴鸡) 盐 麻椒30克 花椒30克 红灯笼椒100克 姜15片 大葱一根宽丝 黄酒5茶勺(20克) 白糖一茶勺(5克) 浓缩鸡汁一茶勺(5克) 黄飞鸿花生一包 食用植物油1升
地道 四川山城辣子鸡做法: 原料:三...

地道 四川山城辣子鸡做法: 原料:三黄鸡一只(或柴鸡) 盐 麻椒30克 花椒30克 红灯笼椒100克 姜15片 大葱一根宽丝 黄酒5茶勺(20克) 白糖一茶勺(5克) 浓缩鸡汁一茶勺(5克) 黄飞鸿花生一包 食用植物油1升

2012-09-27 13:21:36 创建

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伊尔根觉罗Mojo (北京)

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